Larm om gluten i glutenfria produkter
Det har genom årens lopp kommit många larm om för höga halter av gluten i produkter, som borde vara glutenfria. Framförallt har boveteprodukter varit föremål för varningarna. Här är ännu ett exempel, som gäller hög halt [...]
Kortfilm om glutenfritt
Fem minuter om gluten, celiaki, veteproteinallergi och "non-coeliac gluten sensitivity" – på ett enkelt sätt och med glimten i ögat. Se filmen här.
Ett nytt år
Tacksam blickar jag bakåt på ett händelserikt år 2016. Det har fört med sig spännande möten, intressanta idéer, trevliga bekantskaper och mer eller mindre genomförbara drömmar. För ett år sedan [...]
Antiinflammatoriska eller proinflammatoriska livsmedel?
En artikel idag på Nutritionsfakta.se tar upp frågan om resultaten från vetenskaplig forskning stödjer de populärvetenskapliga påståendena om pro- och antiinflammatorisk kost som saluförs som sanningar. Författarna har studerat den vetenskapliga [...]
Om celiaki, gluten, glutenfritt och glutenfri bakning
Har ni sett denna sida med kortfattad information om celiaki, gluten och glutenfritt och om att baka med och utan gluten? Det finns oändlig mycket mer att berätta, men detta [...]