Glutenfria Amerikanska pannkakor med lönnsirap
Vilken trevlig överraskning! Min yngste son fixar söndagsfrukost i köket. Det blir Amerikanska pannkakor. Trots att han inte har celiaki gör han dem glutenfria, så att jag också ska få smaka. Receptet hittade han på nätet och bytte ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl. Det gick alldeles utmärkt. En trave med tjocka pannkakor fyller fatet, och som av en händelse har vi lönnsirap (Maple Syrup) hemma. Det ringlar han över och serverar. Vi är lika glatt överraskade båda två. Tack, Carl!
HÄR ÄR RECEPTET OMSKRIVET PÅ CARLS VIS:
Ingredienser
150 g (2 1/2 dl) glutenfritt mjöl (Han använde Finax röda mjölmix, men det går säkert bra med annat mjöl också)
2 msk socker (går att ta mindre om man inte vill ha så söta pannkakor)
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölk
42 g smält smör (2 msk)
1 ägg
lite smör till stekningen
gärna lönnsirap till servering
Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Häll i mjölken och rör till en jämn smet.
Tillsätt smält smör och ägg och rör till en jämn och ganska tjock smet.
Stek i en stekpanna med lite smör på drygt medelvärme tills smeten sväller och börjar bubbla. Det tar cirka 1 minut.
Vänd och stek 1 minut på andra sidan.
Ringla lönnsirap över pannkakorna och servera dem nygräddade.
