Med färska svarta vinbär gör man en otroligt fräsch och god pannacotta. Den är naturligtvis glutenfri, och den är väldigt lätt att göra. Att den också innehåller yoghurt gör den extra frisk och krämig. (Det går också bra att byta ut de svarta vinbären mot röda vinbär.)
Ingredienser till 6-8 personer
2 ½ gelatinblad eller motsvarande mängd gelatinpulver (2 ½ tsk)
2 ½ dl svarta vinbär (eller röda vinbär)
2 dl turkisk yoghurt eller matyoghurt (10 %)
2 dl vispgrädde
3 msk socker
Gör så här
Lägg gelatinbladen (inte gelatinpulvret) i blöt i kallt vatten några minuter.
Rensa och skölj vinbären.
Mixa vinbären till en fin puré. (Sila eventuellt bort kärnorna – speciellt om du använder röda vinbär.)
Blanda bären med yoghurten.
Koka upp vispgrädden med sockret och gelatinpulvret eller de urkramade gelatinbladen. Rör hela tiden, så att det inte bränns vid, och låt sedan svalna lite.
Häll vispgrädden över yoghurten och blanda väl.
Häll upp i portionsstora formar och låt kallna och stelna i kylen i några timmar.
Dekorera gärna med svarta vinbär och svartvinbärsblad.
Lycka till!
Margareta Elding-Pontén
Välkommen att följa min sida om celiaki och glutenfritt på Facebook!
