Pinnbröd. Foto Hans Björck
Många frågar efter ett bra recept på glutenfria pinnbröd. Här är ett från min bok Glutenfritt – gott och enkelt:
Barn älskar att grilla pinnbröd över eld i skogen. En kall dag smakar det bra med varmt nybakat bröd, som de själva har gräddat. Degen är lätt att göra hemma och ta med i en plastpåse.
Till 4-5 pinnar
150 g glutenfritt basmjöl (Jag använder gärna Finax mjölmix – de röda paketen)
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 ½ tsk (5 g) fiberhusk
(½–1 tsk socker)
1 dl vatten
Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Uteslut eller inkludera sockret efter behag. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig, inte för kladdig deg. Låt den vila i minst 10 minuter så att fiberhusken hinner svälla och degen blir tillräckligt fast för att hantera med händer i skogen. (Tillsätt något mer mjöl, om degen är för klibbig.) Lägg degen i en plastpåse och ta med.
Ta lite deg och kläm ut den på en pinne. Lite mer avancerat är att rulla degen till en lång sträng och vira den runt pinnen i en spiral. Grädda över glöden tills bröden är gyllengula och släpper från pinnen. Ät dem alldeles nygräddade – gärna med lite smör i pinnhålet.
Lycka till! /Margareta och “Glutenfritt – gott och enkelt“
Här är en länk till receptet för utskrift.
Följ mig på Facebook.
Följ mig på Instagram.
