Tunnbröd eller Stekpannebröd med havremjöl. Margareta Elding-Pontén
Smaken av havre är en av mina favoriter i bröd. Den är nötaktig och påminner lite om råg. Havre är dessutom fiberrikt (11 %) och proteinrikt (14 %). De gelbildande fibrerna betaglukaner anses binda kolesterol i tarmen och därmed minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Havre innehåller också nyttiga fettsyror, B-vitamin och mineraler.
Idag gjorde jag en variant på snabba Stekpannebröd eller Tunnbröd. Man kan variera receptet på alla möjliga vis. Såhär gjorde jag idag, när det var för varmt för att sätta en jäsdeg och jag snabbt ville ha ett gott bröd på morgonen:
Ingredienser
150 g glutenfritt basmjöl (Finax röda mjölmix)
150 g rent havremjöl
1 dl solroskärnor
2 tsk linfrön
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk blandade och malda brödkryddor
1 msk rapsolja
2 1/2 dl vatten (det går också bra med mjölk etc)
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt oljan och vattnet (eller annan vätska).
Blanda snabbt ihop till en tjock smet och låt vila i upp till 10 minuter.
Rulla till 8 bullar.
Platta antingen ut till 1/2-1 cm tjocka kakor eller kavla ut till 2 mm tjocka tunnbröd.
Stek antingen i stekpanna några minuter på medelhög värme eller stoppa in kakorna/tunnbröden i 225 ºC i cirka 5 minuter.
Lägg de färdiga kakorna eller tunnbröden mellan lite fuktiga bakdukar.
Servera gärna när de är ljumma, men de går också fint att äta kalla.
