Nordisk granskning av allergimärkning
Mycket bra! En genomsyn av allergimärkningen av livsmedel görs under hösten av Livsmedelsverket tillsammans med myndigheter i Danmark, Norge och Finland. Huvudsyftet är att värna om de konsumenter som inte [...]
Krönika: Begränsa dig inte i onödan
Läs gärna min krönika här om att inte begränsa sig i onödan vid celiaki. Den behandlar ett viktigt och mycket aktuellt ämne. Krönikan är skriven för webbtidningen GF Glutenfri Matglädje [...]
Föredrag på Bokmässan: Glutenfritt – trend, hälsodiet eller medicinsk behandling
GLUTENFRITT - TREND, HÄLSODIET ELLER MEDICINSK BEHANDLING Många har idag sjukdomen celiaki. Ännu fler undviker gluten. Varför? Vad är gluten och celiaki och vad innebär den glutenfria kosten? Vilka för- [...]
David Sanders om biopsi vid celiakidiagnos. Och om att konstatera eller utesluta celiaki.
För att ställa diagnosen celiaki bör en biopsi i kombination med blodprov vara obligatorisk – åtminstone för vuxna. Det menar professor David Sanders, Royal Hallamshire Hospital i Sheffield och Chair [...]
Glutenfritt vid världens ände
På det lilla kaféet på Yttre Hebridernas västkust fanns denna informationslapp tydligt skyltad på alla bord. Det handlar om de fjorton allergener, som alla serveringar sedan den 13 december 2014 [...]
Vetestärkelse och mätning av glutenhalt – CeliakiForum
I det senaste numret av Svenska Celiakiförbundets tidning CeliakiForum är vetestärkelse i fokus. Jag har bidragit med en del texter på det temat till tidningen. Här delar jag min artikel om hur vetestärkelse framställs [...]
Boken “Jag har celiaki” från Svenska Celiakiförbundet
Svenska Celiakiförbundet har i dagarna gett ut boken Jag har celiaki. Den har blivit uppmärksammad i flera inslag i tv den senaste veckan. Läs mer om det här. Boken är ett [...]
Lite om fibrer
Kostfibrer kallas i dag för fibrer. De består huvudsakligen av polysackariderna (kolhydraterna) cellulosa och hemicellulosa och vedämnet lignin. Fibrer bryts inte ner (spjälkas inte) av tarmarnas enzymer och tas därför [...]
Psylliumfrö – Loppfrö
Många ställer frågor om psyllium, psylliumfrö, loppfrö, fiberhusk och husk. I min bok Glutenfritt – gott och enkelt finns mycket information om det. Som svar på alla frågor kommer här [...]
GF Glutenfri Matglädje: Rabatterat pris till mina följare
I morgon, den 1 juni, kommer sommarnumret av webbtidningen GF Glutenfri Matglädje ut. I den bidrar jag både med ett recept på pitabröd (ur boken Glutenfritt - gott och enkelt) och [...]