HUR GÖR DU NÄR DU ÄTER UTE?
Jag vet att alla med celiaki tyvärr inte vågar äta ute. Jag vet också att de som äter ute gör det på olika sätt. Nu är jag nyfiken på hur [...]
Faran med att själv testa om man tål gluten eller ej
Här är ett tips på en (tyvärr) fortfarande högaktuell artikel om att välja bort produkter med gluten för att sedan dra egna slutsatser om vad man tål och inte tål. [...]
Mitt år 2018
Ibland känns det som om tiden rinner iväg för snabbt. Ibland tycker jag att dagarna borde räcka till så mycket mer. Det finns ju så mycket jag vill uträtta… Men [...]
Liknelsen med bägaren
Tänk dig en bägare, som inte får rinna över. Om den gör det, har du fått i dig för mycket gluten. Bägaren rymmer högst ett halvt kryddmått vetemjöl – på [...]
Lovande möte om kostråd vid celiaki
Tillsammans med en dietist träffade jag nyligen Celiakiarbetsgruppen inom Barnläkarföreningen. Att bli så väl emottagen och att få två timmars givande diskussion om glutenfri kost med åtta läkare lovar mycket [...]
Celiaki är ingen allergi.
Celiaki är en autoimmun sjukdom.
Både celiaki och allergier är immunologiska reaktioner. Immunsystemet reagerar och startar en inflammation någonstans i kroppen. Men det finns en viktig skillnad. Celiaki är en autoimmun sjukdom, vilket inte allergier [...]
Föreläsning:
Tema glutenfritt med kemistens bästa baktips
Jag föreläser i Uddevalla på Bohusläns museum lördagen den 8 september. Det ska bli så roligt! Salen rymmer 150 personer, och jag hoppas att den fylls... Så här står det [...]
Det är skillnad på fullkorn och fibrer
Fullkorn är inte detsamma som fibrer. I fullkorn finns det gott om fibrer, men det finns även andra ämnen i fullkorn. Fibrer finns i både fullkornsprodukter och andra livsmedel. Fullkorn [...]
Nya krav för livsmedel med märkningen “fri-från”
Det här är mycket bra! Från den 15 oktober i år måste alla livsmedel med "fri-från"-märkning anmälas till Livsmedelsverket. Sådana livsmedel är till exempel livsmedel märkta "glutenfri". Det fanns tidigare [...]
Inflammatorisk och anti-inflammatorisk kost?
Det pratas idag mycket om att viss kost är inflammatorisk eller anti-inflammatorisk. Det har blivit ett begrepp. Och ju mer som skrivs om det, desto starkare präntas begreppet in. I [...]