Fel information om allergener ges på många restauranger och kaféer
Under år 2022 har allergeninformation för 4344 produkter på 2172 verksamheter (dvs restauranger, kaféer och andra storhushåll) granskats i ett samordnat kontrollprojekt i 71 kommuner i Sverige. Syftet var att [...]
2022 övergår i 2023
2022 lämnar och 2023 tar över. Fyrverkerierna lyser upp himlen. Tankarna virvlar runt i huvudet ... Å ena sidan var år 2022, på det stora planet, ett annorlunda år med [...]
Gott glutenfritt vörtbröd med fördeg
Att baka med fördeg (vätska, mjöl och jäst som får stå över natten) ger ett saftigt och smakrikt bröd med surdegskaraktär. Här är mitt glutenfria vörtbröd bakat med [...]
En av två vinnare av SCUF-gaffeln 2022
I veckan fick jag beskedet att jag är en av två vinnare av Svenska Celiakiungdomsförbundets (SCUF:s) pris SCUF-gaffeln. SCUF meddelade att medlemmar och styrelse röstat fram mig för mitt "goda [...]
FODMAP, IBS, glutenfritt och celiaki – Hänger det ihop?
Ibland kan FODMAP, IBS, glutenfritt och celiaki hänga ihop. Några nyligen publicerade studier har visat att: Många personer med IBS mår bättre av en kost med lågt innehåll av FODMAP [...]
Genprov för celiaki – Risk för celiaki?
Jag hör att många blir väldigt oroliga när de får reda på att de eller barnet har de genetiska förutsättningarna för att få celiaki. Men hur orolig behöver man egentligen [...]