Livsmedelsmärkningen ”kan innehålla spår av” är hittills en frivillig märkning utan vare sig lagstiftande regler kring utformningen av texten eller kring vilka gränsvärden som gäller för spårmängder. EU:s Informationsförordning säger [...]
Mycket bra! En genomsyn av allergimärkningen av livsmedel görs under hösten av Livsmedelsverket tillsammans med myndigheter i Danmark, Norge och Finland. Huvudsyftet är att värna om de konsumenter som inte [...]
Läs gärna min krönika här om att inte begränsa sig i onödan vid celiaki. Den behandlar ett viktigt och mycket aktuellt ämne. Krönikan är skriven för webbtidningen GF Glutenfri Matglädje [...]
För att ställa diagnosen celiaki bör en biopsi i kombination med blodprov vara obligatorisk – åtminstone för vuxna. Det menar professor David Sanders, Royal Hallamshire Hospital i Sheffield och Chair [...]
På det lilla kaféet på Yttre Hebridernas västkust fanns denna informationslapp tydligt skyltad på alla bord. Det handlar om de fjorton allergener, som alla serveringar sedan den 13 december 2014 [...]
I det senaste numret av Svenska Celiakiförbundets tidning CeliakiForum är vetestärkelse i fokus. Jag har bidragit med en del texter på det temat till tidningen. Här delar jag min artikel om hur vetestärkelse framställs [...]
Svenska Celiakiförbundet har i dagarna gett ut boken Jag har celiaki. Den har blivit uppmärksammad i flera inslag i tv den senaste veckan. Läs mer om det här. Boken är ett [...]
Kostfibrer kallas i dag för fibrer. De består huvudsakligen av polysackariderna (kolhydraterna) cellulosa och hemicellulosa och vedämnet lignin. Fibrer bryts inte ner (spjälkas inte) av tarmarnas enzymer och tas därför [...]
Många ställer frågor om psyllium, psylliumfrö, loppfrö, fiberhusk och husk. I min bok Glutenfritt – gott och enkelt finns mycket information om det. Som svar på alla frågor kommer här [...]
I morgon, den 1 juni, kommer sommarnumret av webbtidningen GF Glutenfri Matglädje ut. I den bidrar jag både med ett recept på pitabröd (ur boken Glutenfritt - gott och enkelt) och [...]