Föreläsning om Vardagen med celiaki

Stort tack, Lundabygdens Celiakiförening, för en mycket trevlig kväll hos er, då jag fick förmånen att föreläsa för så många intresserade, observanta och aktiva medlemmar! Det var fantastiskt roligt!

Att sedan få återkopplingen att föreläsningen var innehållsrik och engagerande och att medlemmar återkom dagen efter med positiva kommentarer om att föreläsningen var mycket givande, värmde förstås mitt föreläsarhjärta mycket.

Om fler vill ta del av föreläsningen, kommer jag gärna. Kontakta mig i så fall via e-post eller telefon. Mina kontaktdetaljer finns här. Läs mer om innehållet i föreläsningen i bildtexten nedan.

Jag kan också komma och prata om annat relaterat till celiaki och glutenfritt. Förslag på teman finns här.

VARDAGEN MED CELIAKI: GLUTENFRI KOST, VALMÖJLIGHETER OCH PRAKTISKA TIPS
Föreläsningen tar upp de valmöjligheter, fällor och dilemman, som en person med celiaki ställs inför idag samt vad man ska tänka på när man går över till glutenfri kost. Bland annat berättar Margareta om att äta glutenfritt på olika sätt och om samspelet mellan vad vi äter och tarmfloran. Hon förklarar märkningsregler för glutenfria varor och hur ingrediensförteckningar är uppbyggda. Ytterligare förklarar hon vad som menas med naturligt glutenfritt, ren havre och spår av gluten.

 

Föreläsning om Vardagen med celiaki:
Glutenfri kost, valmöjligheter och praktiska tips

Tisdagen den 19 september föreläser jag i Lund hos Lundabygdens Celiakiförening på temat Vardagen med celiaki: Glutenfri kost, valmöjligheter och praktiska tips. Föreläsningen är öppen för alla medlemmar i någon av Svenska Celiakiförbundets lokalföreningar i Skåne. Dock finns det ett begränsat antal platser, och föranmälan krävs senast den 8 september. Läs mer på Lundabygdens Celiakiförenings hemsida.

Så här står det i inbjudan:

Margareta Elding-Pontén, doktor i kemi, specialist på vetenskapsinformation och författare till boken Glutenfritt – gott och enkelt, ger en föreläsning om celiaki och den glutenfria kosten. Själv fick hon diagnosen celiaki i vuxen ålder och har ätit glutenfritt sedan år 2004.

Baserat på nyheter från forskare, råd från dietister och Margaretas egna erfarenheter tar föreläsningen upp de valmöjligheter, fällor och dilemman som en person med celiaki ställs inför idag samt vad man ska tänka på när man går över till glutenfri kost. Bland annat berättar Margareta om att äta glutenfritt på olika sätt och om samspelet mellan vad vi äter och tarmfloran. Hon tar upp märkning av glutenfria varor och hur man läser ingrediensförteckningar och förklarar vad som menas med naturligt glutenfritt, ren havre och spår av gluten. Utöver detta delar Margareta med sig av några enkla tips för att omvandla vanliga recept till glutenfria.

Varmt välkommen att anmäla dig enligt instruktionerna i länken här!
Margareta Elding-Pontén

Livsmedelsverkets Måltidsdag 2016

Idag hölls Livsmedelsverkets årliga Måltidsdag. Den handlar om måltider i förskola, skola, vård och omsorg och vänder sig till branschfolk – som måltidschefer, köksansvariga och kockar. De har under dagen kunnat gå på föreläsningar och seminarier för att få råd och kunskap inom området. Risker respektive nytta med maten har avhandlats med hjälp av Livsmedelsverkets experter inom toxikologi, mikrobiologi och nutrition. Säker och näringsriktig mat för personer med allergi, celiaki och annan överkänslighet har också tagits upp. Många kommuner brottas med frågor om hur man bäst möter individuella önskemål om specialkost och dieter. Att maten ska vara säker för alla är viktigt.

Svenska Celiakiförbundet var på plats med generalsekreterare Christina Ralsgård och ombudsman Anna Maria Schröder. Läs mer här.

Här är Livsmedelsverkets information om dagen.

Föredrag om celiaki i Umeå 22 oktober

Är du i Umeå på lördag förmiddag? Då erbjuds, i samband med Umeå Universitets årshögtid, 32 fria föreläsningar med ett brett urval av ämnen. Klockan 9:30 pratar professor Anneli Ivarsson på titeln Från celiaki till folkhälsa och välfärd. Bilden är ett klipp från programmet.

Läs mer om vad som erbjuds här.


Klipp från programmet med Anneli Ivarsson på bild.

Klipp från programmet med Anneli Ivarsson på bild.

Följ mig på Facebook.

Bokmässan torsdag: Gluten – ett vitt gift?

Jag vill tipsa om att barnläkaren och professorn Jonas Ludvigsson och Svenska Celiakiförbundets generalsekreterare Christina Ralsgård pratar på Bokmässans scen Hälsa & Livsstil i E-hallen torsdagen den 22 september kl. 15:30 – 15:50. Titeln är Gluten – ett vítt gift? och så här beskriver Bokmässan programpunkten:

I dag finns en utbredd uppfattning om att det är hälsosamt att äta glutenfritt. Samtidigt är det många med celiaki (s k glutenintolerans) som inte fått diagnos och därför inte är medvetna om att de lever med en kronisk sjukdom. Är glutenfritt nyttigt? Och hur vet man egentligen om man tål gluten eller inte? Jonas Ludvigsson, barnläkare i Örebro och professor på Karolinska Institutet, i ett samtal med Christina Ralsgård, generalsekreterare Svenska Celiakiförbundet, om vad vetenskapen säger i detta omdebatterade ämne.

Jag kommer att vara där för att lyssna. Kommer du?

Här är länken till programpunkten hos Bokmässan.

Gluten - ett vitt gift

Föreläsning: Glutenfritt – vad är grejen?

Igår pratade jag om celiaki och trenden glutenfritt för en stor skara åhörare i Göteborg. Det var Göteborgskretsen inom Svenska Kemisamfundet som hade bjudit in mig att föreläsa. Föreläsningen var fri för allmänheten, och det kom därför även många icke-kemister för att lyssna. Intresset var stort med många frågor både under och efter föredraget, vilket var roligt. Det märks att trenden glutenfritt är uppmärksammad och att det finns ett stort behov av att få svar på frågor. Just detta var anledningen till mitt val av tema och fokus för föreläsningen. Min ambition är att reda ut och skilja på begreppen, som ofta blandas ihop i samband med trenden glutenfritt.

Före föreläsningen bjöd Göteborgskretsen på fika. Till det hade jag bakat Morotsbaguetter ur min bok Glutenfritt – gott och enkelt. De, som äter vanlig kost, provade av nyfikenhet och blev förvånade över hur goda de är (“godare än vanligt bröd”). De, som äter glutenfritt, blev lyckliga över nybakat bröd och glatt överraskade av smak och konsistens (“oj, vad gott”).

Tack, Göteborgskretsen, för att jag fick komma till er och föreläsa! Det var riktigt roligt!

Ni, som missade föredraget, kan kontakta mig för planering av fler föreläsningar – antingen i Göteborg eller på andra ställen i landet.

Följ mig på Facebook.

Titelblad

Föreläsning i Falkenberg 22 maj

Söndagen den 22 maj föreläser jag tillsammans med dietist Magdalena Laffrenzen i Falkenberg. Temat för min föreläsning är Glutenfritt – trend, hälsodiet eller medicinsk behandling.

Föreläsningen ordnas av Celiakiföreningen i Hallands län och är öppen för allmänheten. Föranmälan krävs. Se inbjudan här och dela den gärna vidare. Varmt välkomna!

Föreläsningseftermiddag 20160522

Glutenfritt – vad är grejen?
En föreläsning om celiaki (glutenintolerans) och trenden glutenfritt

Allt fler väljer idag att äta glutenfritt. Det senaste året har varje hälsotidning skrivit om gluten. Affärerna ger de glutenfria varorna allt större utrymme. På bara några år har gluten, celiaki och glutenfria produkter hamnat i rampljuset. Hur gick det till?

Vad är egentligen gluten, och vad innebär den glutenfria kosten? Hur tolkar man märkningen ”glutenfri”? Vad är celiaki, och vem kan få sjukdomen? Hur vet man att man har celiaki, och varför är sjukdomen så viktig att upptäcka? Är det någon skillnad mellan att undvika gluten för att man har celiaki och för att man följer trenden glutenfritt?

Välkomna till min föreläsning tisdagen den 24 maj hos Göteborgskretsen inom Svenska Kemisamfundet!

Föreläsningen är öppen för allmänheten, men föranmälan krävs på grund av begränsat antal platser.

Anmälan görs senast den 18 maj per mail till caroline.jonsson@chem.gu.se.

Läs mer i inbjudan här i pdf-format. Skicka gärna vidare till intresserade personer.

Se även information på Göteborgskretsens hemsida.

Vetestån 6 nedladdad 1.33

Kafé Kemi om att inte tåla gluten,
Kemistsamfundet Göteborgskretsen

Det var både roligt och givande att vara med på mötet Kafé Kemi den 16 mars i Göteborg. Mötena ordnas av Göteborgskretsen inom Kemistsamfundet och håller till i Kemihuset på Chalmers. Grundidén med mötena är att träffas och diskutera aktuella ämnen, när nu allt mer information läggs ut och hämtas upp från nätet. Det aktuella datumet var temat för mötet att inte tåla gluten.

Så här skriver Göteborgskretsen på sin hemsida efter mötet:

“Kvällen blev speciellt givande tack vare att Margareta Elding-Pontén gästade mötet. Margareta har själv celiaki och tar upp glutenproblem på sin hemsida. Hon har också skrivit en bok inriktad särskilt på glutenfri bakning. Nyligen har hon också medverkat till en debattartikel.

Diskussionen anslöt till introrapporten med sju erfarna intresserade medlemmar och Göran P och Margareta som fyllde på efter bästa förmåga. Klart är att glutenfritt nu är hett och glutenproblem något som väldigt många behöver bättre kunskap om. Allt fler säger sig nu vara glutenkänsliga utan att ha diagnostiserad intolerans. Biokemiska och andra faktorer samspelar till detta. Göran Petersson introducerade och hade skrivit en översikt.”

Att för en skara kemister berätta att gränsvärdet för glutenfritt är 20 ppm gluten var intressant. Deras starka reaktioner på det mycket låga gränsvärdet och deras stora förvåning över att det över huvud taget är möjligt att göra produkterna så rena gick inte att ta miste på.

Fotograferad inför artikel

Att posera framför kameran är absolut inte min grej. Fotograf Anna Edlund hade ett motspänstigt objekt att handskas med, när hon fotograferade inför en kommande tidningsartikel. Ändå lyckades hon fånga mig på flera bilder hemma i köket.

Fortsättning följer när artikeln går i tryck.

Foto: Anna Edlund

20160125 Foto Anna Edlund c

Foto: Anna Edlund