Från celiakidiagnos till första dietistkontakt

Jag vurmar mycket för att kontakten med en duktig dietist är ovärderlig för en person med celiaki. Att kostbehandlingen blir rätt och anpassad till just den enskilda individen är dietisternas profession. Att alla personer blir kallade till en dietist så snart som möjligt efter sin celiaki-diagnos är oerhört viktigt och en av mina käpphästar. Tyvärr vet jag att detta inte alltid fungerar så bra över landet. Väntetiden från celiakidiagnos till det första dietistbesöket är i många regioner alltför lång – månader, halvår – om det ens blir av… (Det här skrev jag förra våren efter att ha fått ett mail från en uppgiven förälder.)

När man får diagnosen celiaki och får reda på att medicinen är glutenfri kost, vill man självklart börja med sin medicin så snart som möjligt. Utan kontakt med en duktig dietist letar man gärna råd på nätet och på sociala medier. Men det är inte rimligt att patienten själv ska behöva ta reda på hur medicinen (den glutenfria kosten) ska tas.

På nätet finns mycket information – men råden till en person med celiaki är många och spretar åt olika håll. Som ny med sjukdomen är det inte lätt att sålla och sovra på ett bra sätt i denna djungel av tips och råd. Vad är rätt för just mig? Kanske blir man för slapphänt, men oftare tror jag att det är lättare att bli orolig och rädd av all information och att man därför krånglar till livet onödigt mycket. (Jag skrev denna krönika om detta för några år sedan. Den är lika aktuell idag.)

Det man lär sig först blir kunskapsbasen. Den är ofta svår att släppa – även om man sedan får höra någonting annat från sin dietist. Därför är det oerhört viktigt att alla som får diagnosen celiaki omedelbart får en remiss till en duktig dietist. Det första besöket bör ske inom någon vecka.

I samband med att vi slutförde arbetet med de nationella Riktlinjerna för nutritionsbehandling vid celiaki fick vi ta del av läkarnas nya Nationella vårdprogram för celiaki  – innan det publicerades. Vi fick då med några ändringar i Vårdprogrammet för att harmoniera med våra Riktlinjer för nutritionsbehandlingen. Och jag lyckades få följande mycket viktiga mening instoppad i Vårdprogrammet! 🙂

”Vid diagnos ska en remiss skickas till dietist med ett första besök inom 2–3 veckor.”

Ur “Nationellt vårdprogram för celiaki” publicerat i januari 2020

Jag vet tyvärr inte om sjukvården idag kan leva upp till detta, men det är i alla fall ett första försök till förbättring. Nu står det på pränt – och jag hoppas på det bästa!

Margareta Elding-Pontén, 9 februari 2020

Välkommen att följa mig på Facebook och Instagram!

Äntligen nationella “kostråd” vid celiaki! 😊 ⭐️🍀

Under två års tid har jag helt ideellt tillsammans med några dietister och med stöd av läkare lobbat för och arbetat med att ta fram nationella kostråd vid celiaki. Nu är vi i hamn! Vårt dokument publicerades i veckan på Svenska Barnläkarföreningens hemsida tillsammans med läkarnas nya nationella vårdprogram för celiaki.

Från 1 januari 2020 gäller:

  1. ett nytt NATIONELLT VÅRDPROGRAM FÖR CELIAKI (för barn och vuxna i samma dokument och med bland annat uppdaterade riktlinjer för att ställa diagnosen celiaki)
  2. för första gången nationella RIKTLINJER FÖR NUTRITIONSBEHANDLING VID CELIAKI (“kostråd”) 🤩

Riktlinjerna för nutritionsbehandling vid celiaki (”kostråden”) är i första hand tänkta som ett stöd för dietister och vårdpersonal i sin yrkesutövning för att bland annat kunna ge enhetliga råd över landet, men de ligger öppet för alla att ta del av.

Jag är mycket lycklig och oändligt tacksam för det fina samarbetet med dietisterna Elin Malmberg Hård af Segerstad, Stine Störsrud, Helena Mårtensson och Heléne Park Petersson samt för det stöd vi har haft av läkarna 😍

Margareta Elding-Pontén, 17 januari 2020

Välkommen att följa mig på Facebook och Instagram!

Från Svenska Barnläkarföreningens hemsida under SPGHN (Svenska föreningen för Pediatrisk Gastroenterologi, Hepatologi och Nutrition)

#ideelltarbete #kostrådceliaki #nutritionsbehandlingceliaki #celiaki #vårdprogramceliaki #eldingponten

Nationella kostråd – Celiaki

NATIONELLA KOSTRÅD FÖR CELIAKI (MIN ”BEBIS” 😉 )

Två år efter vår debattartikel om att det krävs Nationella kostråd för celiaki ser det nu ut som om vi snart är i hamn.

Min idé föddes hösten 2017, och tillsammans med dietister med expertis inom celiakiområdet publicerade vi debattartikeln i Dietistaktuellt i november 2017. Därefter har vi jobbat helt ideellt med att ta fram ett förslag till kostråd. Arbetet har bland annat inneburit litteratursökningar och granskning av otaliga publicerade vetenskapliga artiklar och studier – allt diskuterat och sammanvägt med dietisternas stora, kliniska erfarenhet från arbetet med celiakipatienter. För mig har det varit en stor förmån att få arbeta med så kunniga dietister. Läkare med specialistkompetens inom celiakiområdet har varit mycket positiva och ett gott stöd i vårt arbete.

Inom kort publicerar läkarna nu ett uppdaterat Nationellt Vårdprogram för celiaki (ett gemensamt för barn och vuxna och med uppdaterade diagnoskriterier). Det förslag för kostråd som vi har tagit fram – Riktlinjer för nutritionsbehandling vid celiaki – kommer att publiceras samtidigt och vara länkat till det Nationella Vårdprogrammet för celiaki.

Jag är så oändligt lycklig! Att allt ideellt arbete vi har lagt ner – timmar så många att de inte går att räkna – har lett till att min idé från hösten 2017 nu snart blir verklighet gör mig alldeles fantastisk glad. Vi ser ut att snart vara i hamn! Min förhoppning är att detta kommer att vara mycket värdefullt för dietister och alla personer med celiaki. 🙂

Tack, Elin Malmberg Hård af Segerstad, Helena Mårtensson, Stine Störsrud och Heléne Park Petersson, för att ni nappade på idén och för ett mycket bra och noggrant team-arbete! Det är fantastiskt roligt att arbeta med er 🌹

Margareta Elding-Pontén, 27 december 2019

Välkommen att följa mig på Facebook och Instagram!

#nationellakostrådceliaki #celiaki #glutenfritt #kostrådceliaki

Debattartikeln i Dietistaktuellt Nr 6, november 2017

Glutenfritt Vörtbröd

Jag kan aldrig låta bli att experimentera lite – även om jag bakar efter recepten i min egen bok 😊 Igår bakade jag Vörtbröd. Det finns två recept på Vörtbröd i min bok Glutenfritt – gott och enkelt och igår blev det en mix av dem båda med några ändringar. Gott blev det! Här har jag skrivit ner hur jag gjorde. Notera dock att jag bara har bakat såhär en enda gång, så mängderna är inte dubbelkollade.

Till 30 bullar eller 4 små limpor

Fördeg – på kvällen:
15 g jäst för söta degar
1 flaska (33 cl, 330 g) julmust
100 g rent (glutenfritt) havremjöl

Nästa morgon:
15 g jäst för söta degar
1 flaska (33 cl, 330 g) glutenfri öl (eller julmust – ta i så fall bara hälften av sirapen nedan)
1 flaska (33 cl, 330 g) julmust
3 msk fiberhusk
200 g rent (glutenfritt) havremjöl
1 tsk mald kummin
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald kryddnejlika
rivet skal av 1 apelsin
fördegen från gårdagskvällen
65 g (knappt ½ dl) mörk sirap
2 tsk salt
cirka 600 g (cirka 10 dl) glutenfritt mjöl (Jag använder Finax röda mix)

Pensling:
42 g (2 msk) mörk sirap
1 tsk vatten

Gör så här

Fördegen: Smula ner jästen till fördegen i en liten bunke. Häll över kall julmust och rör tills jästen är löst.

Vispa ner havremjöl till en jämn och lös deg.

Täck med plastfolie och låt stå över natten eller i minst 6 timmar. Fördegen jäser upp och blir pösig, fastare och bubblig.

Nästa dag: Smula ner jästen i degbunken.

Blanda öl och julmust och värm till 37 ºC. Häll blandningen över jästen och rör tills jästen är löst.

Vispa ner fiberhusk och låt stå 10 minuter så att fiberhusken hinner svälla.

Rör ner havremjöl, kryddor, rivet apelsinskal och fördegen.

Rör ner sirap, hälften av mjölet och därefter salt.

Tillsätt sedan resterande mjöl under knådning tills degen är klibbig men så fast att den inte direkt faller ihop, när man slutar att bearbeta den.

Täck med bakduk och låt jäsa i minst 1 timme. Min deg jäste i 75 minuter.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord.

Skär i lagom stora bitar och forma till bullar med lätt mjölade händer. Knåda inte utan forma bara försiktigt med händerna. Lägg dem på en bakplåt. ELLER: Skär i större bitar och forma till små avlånga bröd. I så fall är det nog egentligen bättre att lägga dem i brödformar eller i jäsformar – åtminstone under jäsningen – men jag lade dem direkt på bakplåten. (När jag bakade gjorde jag 15 bullar och 2 små limpor.)

Låt jäsa under bakdukar – cirka 20 minuter för bullarna och 45 minuter för bröden. Kontrollera att de har jäst färdigt genom att försiktigt trycka med ett finger på ytan. Om den lilla gropen direkt fjädrar tillbaka är de färdigjästa.

Rör ihop sirap och vatten och pensla bröden/bullarna med det precis innan de åker in i ugnen.

Grädda bullarna i 200 ºC med varmluft i cirka 10 minuter och bröden i 200 ºC med varmluft i cirka 20 minuter. (Utan varmluft: Höj temperaturen i ugnen till 225 ºC.) Notera att olika ugnar är olika. Temperatur och tid kan därför bli annorlunda med olika ugnar.

Ta ut och låt svalna på galler.

Lycka till! /Margareta

Välkommen att följa mig på Facebook och Instagram!

Margareta Elding-Pontén, 19 december 2019

Jag glömde helt att ta en bild på bröden. Här är därför bilder på Vörtbröd från min bok. Foto: Hans Björck.

Vörtbröd med fördeg och reducerad julmust
ur boken “Glutenfritt – gott och enkelt”
Foto: Hans Björck
Två sorters Vörtbröd:
Enkelt vörtbröd
och
Vörtbröd med fördeg och reducerad julmust
ur boken “Glutenfritt – gott och enkelt”
Foto: Hans Björck

Lergrytebröd – Glutenfritt bröd i lergryta

Nybakat glutenfritt Lergrytebröd

En dag i juni dammar jag av min gamla lergryta och för att baka Lergrytebröd enligt ett favoritrecept från tiden före min celiakidiagnos. Som student bakade jag det ofta på min studentkorridor och brödet har alltid varit mycket uppskattat. Lergrytan ger brödet en mycket mustig doft och smak och en härlig skorpa. Efter femton år med celiaki var det nu dags att göra om receptet till ett med enbart glutenfria ingredienser. Så jag har längtat efter detta bröd… ♥️

Brödet, som kommer ut ur ugnen doftar precis lika gott och ser lika fint ut som det glutenhaltiga brödet för femton år sedan. Det får vila över natten och är nästa dag lika fint som när det kom ut från ugnen. Runt om brödet finns en fin skorpa.

Ingredienser till ett stort bröd (1,75 kg tungt…)
3 dl mjölk (eller vatten)
4 ½ dl vatten

¾ paket jäst (jag använde röd, eftersom den blå var slut i affären)
¾ dl (65 g) rapsolja
2 msk (20 g) fiberhusk

1 msk krossade chiafrön
2 dl (70 g) rena havregryn (glutenfria)
2 dl (150 g) solroskärnor
100 g
rent havremjöl (glutenfritt)
1-2 tsk malda brödkryddor (fänkål, anis, kummin)
2 tsk salt
cirka 700 g glutenfritt basmjöl (jag använder Finax röda mix)

Gör så här
Lägg lergrytan i kallt vatten.
Blanda mjölk och vatten (eller enbart vatten) till fingervarmt i brödassistenten (eller i en bunke).
Tillsätt jästen och blanda om tills den är löst.
Tillsätt rapsoljan.
Vispa ner fiberhusk.
Blanda ner chiafrön, havregryn och solroskärnor.
Låt stå i tio minuter, så att fiberhusken hinner svälla.
Tillsätt havremjöl, brödkryddor, salt och en del av basmjölet.
Tillsätt under omrörning resten av basmjölet (gärna skedvis) tills degen har fått en del stadga. Degen ska fortfarande vara klibbig på ytan men inte falla ihop, när man slutar bearbeta den.
Låt jäsa i bunken med en bakhandduk över i 1–1,5 timme.
Ta upp lergrytan ur vattnet och torka av den lite lätt. Olja insidan av grytan och locket.
Stjälp ut degen från bunken till lergrytan. Jämna eventuellt till ytan med lätt oljade händer.
Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av en kall ugn.
Sätt ugnen på 200 ºC utan varmluft och låt grytan stå där i cirka 1,5 timme.
När brödet är klart börjar ytan spricka lite och innertemperaturen på brödet är cirka 96 ºC.
Ta ut grytan, lägg en bakhandduk mellan brödet och locket och låt brödet svalna tills det är ljummet.
Stjälp försiktigt upp brödet på ett galler och låt det kallna helt, innan du skär i det.

Lycka till!
Margareta Elding-Pontén

Välkommen att följa mina sidor om celiaki och glutenfritt på Facebook och Instagram!

Nybakat glutenfritt Lergrytebröd
Lergrytebrödet delat på mitten
Lergrytebrödet delat mitt itu…

...det blir stora skivor!
… det blir stora brödskivor!

Femton år med celiaki

Det blåser friskt. Vinden sliter i träden och molnen färdas snabbt över himlen. Pölarna efter veckans regn har under natten vuxit sig större och djupare. Jag gör ständiga avstickare från stigen runt de mest gyttjiga områdena. Stegen är pigga, och kanske är det koltrastens förtjänst. Tidigt i morse, när regnets smattrande mot rutorna hade upphört satt han där ute i blåsten och sjöng. Liten och svart men med den klaraste och vackraste sångrösten av dem alla väckte han mig – och jag blev så lycklig över att han var tillbaka.

För femton år sedan blåste det också friskt här hemma. Då var det en omvälvande blåst som kastade omkull vardagen för vår familj. För femton år sedan fick både min då tioårige son och jag diagnosen celiaki. I morgon, den 18 mars, har vi ätit glutenfritt i femton år.

Omställningen var tuff. Det kändes som om det var så mycket vi var tvungna att göra och lära oss. Skaffa kunskap om sjukdomen. Lägga om kosten och hitta nya matvaror. Läsa ingrediensförteckningar på rätt sätt. Säkerställa glutenfri skolmat. Informera och sprida kunskap till släkt och vänner. Lära ett nytt sätt att baka. Och mycket mer…

Men efter de första omvälvande och känslosamma veckorna gick det lättare. Tack vare regelbunden kontakt med duktiga dietister kunde vi fråga och direkt få svar på alla våra frågor – framförallt ständigt nya frågor om tydning av ingrediensförteckningar. Vi insåg att det inte var så krångligt ändå – i alla fall inte att hantera sjukdomen här hemma. Resultatet kom också snabbt med väl fungerande magar. Det var fantastiskt!

Troligtvis var det en fördel att vi var två, som började äta glutenfritt samtidigt här hemma. Jag bestämde mig direkt för att ta det som en positiv utmaning. Själv hade jag kunnat försaka och stå ut med det mesta för att må bra och sköta sjukdomen. Men jag kände mig väldigt ledsen för min tioårings skull. Han gav mig därför den drivkraft jag behövde för att experimentera med bakningen, tills jag lärde mig att baka gott. Utan honom hade jag gett upp… För hans del var det säkert skönt att inte känna sig ensam om sjukdomen hemma. Jag tror att både han och jag är glada över att vi har varit två om sjukdomen i familjen och har kunnat stötta varandra. Men när lillebror en dag sade att han önskade att han kunde ta över storebrors sjukdom för att det verkade vara så svårt för honom, knep det till rejält i mammahjärtat.

Nu har det gått femton år, och celiaki och den glutenfria kosten är vardag för oss. Idag känner jag inte att det är någonting konstigt eller besvärligt med vår celiaki. I stället är jag oändligt tacksam över att sjukvården hittade sjukdomen så att vi fick diagnosen celiaki. Utan den hade vi fortfarande svävat i okunskap och fortsatt att äta gluten med alla de problem det förde med sig för oss.

Jag känner mig mycket stolt över min son! Att som tioåring ställa om kosten, stå och vänta på sin specialskolmat, missa godsaker på kalas och hela tiden tvingas att tänka på kosten var säkert inte lätt. Men han var ståndaktig och målmedveten. Troligtvis kände han också att han mådde så mycket bättre nästan omedelbart. Jag är en mycket stolt mor. 😊

Idag, när så många äter glutenfritt och det finns så mycket glutenfria matvaror, är det på många sätt mycket enklare att ha sjukdomen celiaki än för femton år sedan. Ändå tänker jag på alla som idag får diagnosen celiaki och kommer att göra ungefär samma resa som vi gjorde – med hela den omställning det innebär. Till er vill jag skicka med några tankar, som jag hoppas kan vara ett gott stöd:

  • Ta det som en positiv utmaning, om du får diagnosen celiaki. Det är bra att känna till att du har celiaki. Och tänk så fantastiskt det är att kunna behandla en så allvarlig autoimmun sjukdom enbart med glutenfri kost – utan läkemedel! Det tycker jag är oerhört häftigt och skönt ♥
  • Ta hjälp av en duktig dietist för att ta reda på vad du ska äta och vad du ska undvika att äta. En duktig dietist är ovärderlig och någonting som du ska kräva att få vid diagnosen celiaki. Använd din dietist som ett bollplank för frågor som dyker upp.
  • Skaffa kunskap om celiaki och den glutenfria kosten. Det skapar en enorm trygghet och gör att det blir så mycket enklare att hantera sjukdomen.
  • Om ditt barn har celiaki: Be att få förvara lite glutenfritt bröd, glutenfri pasta etc hos kompisar, så att det alltid finns någonting för ditt barn att äta där. Och oroa inte ditt barn i onödan när det gäller kosten.
  • Gå gärna med i Svenska Celiakiförbundet och (om du är under 30 år) även i Svenska Celiakiungdomsförbundet (SCUF). Där finns mycket bra information.

Idag, när det blåser så friskt ute, tänker jag på den omvälvande blåsten här hemma för femton år sedan. Den blåste snabbt över. Det gick enklare att hantera vardagen med celiaki än vad vi först trodde. Visst har vi fått ta olika avstickare från en utstakad stig, och visst har omvägarna ibland varit gyttjiga och besvärliga. Men vi har lärt oss mycket och blivit trygga med hur vi hanterar vardagen med celiaki. Glädjen över att må bra utan att behöva ta läkemedel är också stor. Det är någonting att klamra sig fast vid, om det skulle blåsa hårt. Det gör mig lika lycklig som när jag i blåsten tidigt i morse hörde den första koltrasten för i år.

Margareta Elding-Pontén, 17 mars 2019

Välkommen att följa mig på Facebook och Instagram!

Blommor till min son!

Faktagranskning av hälsoböcker

Med stort intresse följer jag debatten om faktagranskning av så kallade hälsoböcker.

Allting är mycket intressant. Läs och lyssna!

Jag tycker att det är mycket bra att detta nu tas upp och diskuteras så här flitigt. Under lång tid har jag fascinerats av hur lätt det verkar vara att ge ut en bok med tvärsäkra, men vagt underbyggda påståenden. Ju mer tvärsäkra – desto större chans tycks boken ha att bli en bästsäljare. Gärna ska råden i boken också vara tvärt emot delar av vetenskapen och dagens råd från till exempel Livsmedelsverket och de Nordiska näringsrekommendationerna, uttrycka sig negativt mot läkemedelsforskningen och spela på människors rädsla för att äta någonting som beskrivs som farligt. Detta riskerar att urholka förtroendet för vetenskapen, vilket gör mig djupt orolig.

En faktabok ska vara just en faktabok. De slutsatser som dras ska vara väl förankrade i vetenskapen. Om där görs personliga antaganden eller dras personliga slutsatser ska det tydligt framgå. Samtidigt måste författaren och bokförlaget vara medvetna om att det som skrivs i en faktabok av många uppfattas som just fakta och sanningar. Bästsäljande böcker riskerar därför ibland att skada förtroendet för forskning och vetenskap.

Ett högintressant ämne är idag tarmfloran – och många nya böcker spinner på just detta tema. Forskningen är dock här just nu i sin linda, och det är inte alltid lätt att dra slutsatser kring orsaker till skillnader mellan olika människors tarmflora. Vad är hönan och vad är ägget? Att dra långtgående och förhastade slutsatser är inte alltid av godo – speciellt inte om det resulterar i en rädsla för eller en överdriven tilltro till olika typer av mat.

Min bok “Glutenfritt – gott och enkelt” är en bok om sjukdomen celiaki och glutenfritt med tips för bakning och med många recept. I samband med att jag skrev boken var jag mycket noggrann med att rådfråga och ta till mig synpunkter från bland annat Svenska Celiakiförbundet, Livsmedelsverket, dietister och läkare samt att läsa vetenskaplig litteratur. Bokens text har lästs av dietister och läkare. Några egna slutsatser eller tolkningar skulle jag aldrig komma på att skriva ner som sanningar i min bok.

Säkerligen hade jag kunnat sälja fler böcker, om jag hade drivit tesen att gluten är ett gift och att alla bör äta glutenfritt för hälsans skull. Men eftersom detta inte finns underbyggt i forskningen, ligger det inte alls för mig. Tvärtom har jag allteftersom forskningsrapporter publicerats delat många texter om att orsaken till att en del människor tycker sig må bättre på en glutenfri kost inte behöver ha med proteinet gluten att göra utan troligtvis i stället många gånger beror på att olika typer av kolhydrater också plockas bort tillsammans med gluten. (Sök på till exempel ”fodmap” eller ”NCGS” i sökfältet på min hemsida.) Ingenstans uppmanar jag någon att äta glutenfritt – om personen inte är diagnosticerad med sjukdomen celiaki. Jag har till och med rått personer att vänta med att köpa boken tills de är ordentligt utredda för celiaki inom vården. För mig är det A och O att alla med celiaki ska få sin diagnos och att sjukdomen celiaki ska bli välkänd – inte att sälja en mängd böcker.

Nyfiket kommer jag att fortsätta att bevaka vad som skrivs på temat faktagranskning av faktaböcker inom området kost och hälsa. Ämnet är högst intressant och jag är mycket tacksam för att det har tagits upp nu!

Margareta Elding-Pontén, 3 mars 2019

Välkommen att följa mig på Facebook och Instagram!

#eldingponten #fackbok #faktabok #faktagranskning #faktagranska #vetenskap #kostochhälsa #hälsoråd

Mitt år 2018

Ibland känns det som om tiden rinner iväg för snabbt. Ibland tycker jag att dagarna borde räcka till så mycket mer. Det finns ju så mycket jag vill uträtta… Men ibland glömmer jag vad som faktiskt har hänt. En djupdykning genom år 2018 fick mig att inse det:

Tillsammans med duktiga dietister har jag arbetat vidare för att få kostråd vid celiaki inkluderat i de nationella vårdprogrammen för celiaki för barn och vuxna. I september hade vi ett möte med Celiakiarbetsgruppen inom Barnläkarföreningen, och de var mycket positiva till vårt förslag. Nu bearbetar vi det för att få med ännu fler aspekter, och jag är väldigt glad över att min idé från förra hösten snart kommer att bära frukt.

I april började jag arbeta som Celiakispecialist för Fria bröd på en del av min tid. En stor del av mitt uppdrag är att sprida information om celiaki, men arbetet innebär också andra spännande utmaningar.

Uppdraget för Fria bröd gjorde att jag tackade nej till att fortsätta i Celiakiförbundets förbundsstyrelse. Jag har dock fortsatt god kontakt med Celiakiförbundet och blev bland annat engagerad som korrekturläsare för senaste numret av CeliakiForum för artiklarna om spårmängder och märkning av glutenfria produkter.

Jag har fortsatt att engagera mig för att i egen regi sprida information om celiaki och glutenfritt. Bland annat har jag föreläst i Borlänge, i Uppsala, på Bohusläns museum i Uddevalla och på Free From Functional Food-mässan i Stockholm. Nu i december hade jag i Frias regi en tretimmars-föreläsning om celiaki för Kostekonomer på Göteborgs Universitet.

Vidare har jag i egen regi skrivit en del inlägg som

Utöver detta har jag varit intervjuad i Hemmets Journal och i P4 Dalarna, vilket var spännande.

Via mejl, Facebook och Instagram har jag haft många kontakter med olika personer. Ibland har det varit intressanta frågor och diskussioner och ibland har det varit bokbeställningar eller positiv återkoppling på min bok eller på mina inlägg.

Denna djupdykning genom år 2018 gjorde mig glad. Det har ändå hänt en hel del. 😊 Med tanke på att jag egentligen främst arbetar med annat (se www.akiri.se) är det roligt att inse att mitt engagemang inom celiakiområdet har gett denna utdelning.

Nu hoppas jag att år 2019 ska bära ännu mer frukt. Det finns ju fortfarande så mycket jag vill uträtta… Framförallt önskar jag att kunna skapa tid för de böcker jag så gärna vill skriva. Något löfte vågar jag inte ge, men min stora önskan för år 2019 är att året kan ge mig den tid jag behöver för mina bokprojekt.

Tack för detta år! Det är underbart med all fin respons ni ger, vilken får mig att känna att jag inte arbetar i onödan. Den samt mina egna förhoppningar gör också att jag nyfiket ser fram emot allt som år 2019 kan föra med sig…

Nu önskar jag er alla ett Gott Slut och ett mycket Gott Nytt År!

Margareta Elding-Pontén, 30 december 2018

Välkommen att följa mig på Facebook, Instagram!

Sisjön, Askim, Göteborg. Foto: Margareta Elding-Pontén

Tema glutenfritt med kemistens bästa baktips,
Föreläsning i Uddevalla

I lördags föreläste jag i Uddevalla på titeln Tema glutenfritt med kemistens bästa baktips. Det blev en timme om celiaki, glutenfri kost och trenden glutenfritt och därefter en välbehövlig paus för att slutligen ge åhörarna en timmes inspiration till glutenfri bakning.

Jag vill rikta ett stort tack till både Celiakiföreningen i Uddevalla med omnejd, som tog initiativet och bjöd in mig, och till Bohusläns museum, som upplät sin fina föreläsningssal till detta och såg till att tekniken fungerade!

Att det kom närmre 100 personer gjorde mig riktigt rörd. Många var redan medlemmar i Celiakiföreningen i Uddevalla med omnejd, men ännu fler kom utifrån. Därför passade det bra att under den första timmen berätta om sjukdomen celiaki och att man bör testa sig för celiaki innan man helt går över till en glutenfri kost.

Stort tack för att ni lyssnade så intresserat under de två timmarna och för att ni ställde så många spännande och mycket relevanta frågor under tiden! Det gjorde att tiden flög fram och att det var roligt att prata för er.

Just när jag trodde att den sista frågan skulle komma, fick jag i stället ett tack som gjorde mig så lycklig:

”Jag har bakat glutenfritt i trettio år – och ändå har jag plockat upp många bra tips och mycket information att ta med mig hem.”

En annan kommentar kom efter föreläsningen. Jag förundras lite över den, eftersom jag i grund och botten är för blyg för att prata inför många och egentligen aldrig har tyckt om att stå på en scen…:

”Det bästa är nästan att du är dig själv när du föreläser.”

Det är nervöst och spännande att föreläsa. Man vet aldrig hur budskapet kommer att tas emot av åhörarna eller hur väl det går fram. Men att få dessa och många fler underbara kommentarer efteråt gör att jag gärna fortsätter. 🙂

Vill fler ta del av någon av mina föreläsningar? Kontakta mig i så fall via e-post eller telefon. Mina kontaktdetaljer finns här. Det går också bra att skicka ett meddelande via min Facebooksida om celiaki och glutenfritt. Förslag på fler föreläsningsteman finns här.

Margareta Elding-Pontén, 14 september 2018

Välkommen att följa mig på Facebook, Instagram och Twitter!

Bakgrundsbilden på Pinnbröd under gräddning över öppen låga är från min bok “Glutenfritt – gott och enkelt” och tagen av Hans Björck.

#celiaki #glutenfritt #föreläsning #föredrag #glutenfribakning #glutenfrittgottochenkelt #autoimmunsjukdom #eldingponten