Granola ur boken “Glutenfritt – gott och enkelt” av Margareta Elding-Pontén. Foto: Hans Björck
Flingor rostade i ugnen får en mustig smak. I en äkta granola är det honung, som ger sötman. Mängden olja och honung (eller farinsocker) kan lätt justeras efter smak och önskemål. Jag smaksätter gärna min granola med både kardemumma och kanel.
Receptet kommer från min bok Glutenfritt – gott och enkelt.
Ingredienser
50–80 g rapsolja
50–80 g farinsocker eller fast honung
1 dl (100 g) vatten
500 g (15 dl) rena havregryn
200 g (3 dl) grovhackad mandel (eller nötter eller en blandning av mandel och nötter)
2 dl (150 g) pumpakärnor
2 dl (150 g) solroskärnor
1 dl linfrö
(1 dl (40 g) kokosflingor)
1 msk vaniljsocker
(1 msk kanel)
(1 ½ msk mald kardemumma)
lite salt
Gör så här
Värm olja, farinsocker eller honung och vatten i en kastrull, tills sockret har löst sig. (Om man önskar en sötare och krispigare granola, tar man den större mängden olja och farinsocker eller honung.)
Blanda övriga ingredienser i en stor långpanna. Häll vätskan över blandningen och rör om ordentligt. Nyp gärna med rena fingrar i blandningen så att det blir små klumpar.
Rosta flingorna i 125°C utan varmluft i cirka en timme, tills de är torra. Rör om var 15:e minut, så att blandningen torkar jämnt och inte bränns.
Låt svalna i långpannan, innan granolan hälls på burk. Tillsätt eventuellt torkad frukt eller bär.
Margareta Elding-Pontén
