Lucia.
Funderar över saffran.
Saffran och lussebullar…
…lussekatter…
…saffransbullar…
…saffranskatter?
Spektakulärt gula.
Vackert formade.
Ljuvligt doftande.
Ändå delar inte alla min kärlek för saffran. Här i Göteborg säljs lussebullarna både med och utan den gula-röda kryddan. Företagen beställer lika många av varje sort till sina anställda. Efter snart tjugo år i staden har jag fortfarande svårt att förstå varför.
Ofta hör jag att bullarna blir torra av saffran. Jag har saffran i mina lussebullar. Rikligt. Två paket till trettio bullar. De blir absolut inte torra.
Ofta väljer jag också att ha havregryn i degen. Den lite nötaktiga havresmaken står sig fint till saffranssmaken och ger lussebullarna en extra mustig smak och lång hållbarhet.
Idag ska det dofta av glutenfria saffransbullar här hemma. Pröva gärna receptet!
Receptet från boken “Glutenfritt – gott och enkelt” finns här.
(Jag bakar på Finax röda mjölmix. Receptet fungerar på annat mjöl också, men mängden mjöl kan bli något annorlunda.)
Lussekatter. Foto: Hans Björck
