Till slut fick jag tid att göra saffransvarianter av Biscotti och Drömmar från Glutenfritt – gott och enkelt. Det blev lyckat gott!
Saffransdrömmar
Mortla 1 pkt saffran med några kryddmått av sockret och använd detta i smör-sockerblandningen.
Följ i övrigt receptet i boken på sidan 157.
Se även receptet på Drömmar i boken här.
Saffransbiscotti – bakade på italienskt vis utan smör i degen
Mortla 2 pkt saffran med några kryddmått av sockret och använd detta i degen.
Följ i övrigt receptet i boken på sidan 152.
(Jag använder Finax blå för Drömmar och Finax röda för Biscotti. Annat mjöl borde också fungera bra – kanske med något annorlunda mjölmängder, men det står rätt tydligt i recepten hur degen ska kännas när den är klar.)
