På den tyska FreeFrom Hero Festival 20-21 mars 2021 höll jag en föreläsning om att leva med celiaki i Sverige. Den handlade bland annat om fiber, fullkorn, glutenfri havre, glutenfri vetestärkelse och lite annat smått och gott. Publiken var främst personer i Tyskland, och jag tog därför upp en del saker som skiljer sig mellan Sverige och Tyskland när det gäller att leva med celiaki.
Så här beskrevs föreläsningen i programmet:
Living with coeliac disease in Sweden – a country where oats are common in the normal diet
Sweden has a long tradition of growing wheat, oats, rye, and barley, and they are all a natural part of the normal diet in Sweden. Oats have especially good nutritional values, from which a person with coeliac disease can benefit. The long tradition of using wheat starch in gluten-free products makes basis for experience.
By Margareta Elding-Pontén, PhD Chemistry, Coeliac disease specialist, FRIA Bröd AB, Sweden
Detta gjorde jag inom mitt uppdrag som Celiakispecialist för Fria bröd, det glutenfria bageriet i Göteborg vars produkter ni bland annat hittar i frysdiskarna runt om i landet.
Se föreläsningen här eller från YouTube-bilden nedan. Föreläsningen är på engelska.
Välkommen att följa mina sidor på Facebook och Instagram!
Margareta Elding-Pontén, 8 januari 2021
En bild från föreläsningen av Margareta Elding-Pontén, 21 mars 2021
#FFHF2021
